Pudim de Leite sem banho-maria, segredo especial da vovó!
10/02/2024

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Ingredientes do pudim:

- 8 ovos inteiros

- 1L de leite

- 1 xícara e meia (chá) de açúcar

- 1 colher (sopa) de essência de baunilha

Ingredientes da calda:

- Metade de 1 xícara (chá) de açúcar

- 5 colheres (sopa) de água

Modo de preparo do pudim:

1. Em uma vasilha, coloque os ovos e bata bem usando um fouet ou um garfo.

2. Acrescente o leite pouco a pouco, sem parar de bater.

3. Adicione o açúcar e continue batendo.

4. Acrescente a essência de baunilha e bata novamente.

5. Peneire a mistura e despeje em uma fôrma caramelizada. Observação: esse pudim deve ser feito à mão, não utilize liquidificador.

6. Leve o pudim para assar em um forno pré-aquecido a 200°C por 40 minutos, ou até que esteja completamente assado. Faça o teste do palito.

7. Após assar, deixe o pudim esfriar, coloque na geladeira por 4 horas e sirva como desejar.

Modo de preparo da calda:

1. Em uma panela, coloque o açúcar e a água.

2. Misture e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até obter um caramelo. Cuidado para não queimar.

3. Espalhe o caramelo pelo fundo e pelas laterais da fôrma caramelizada.

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