- 1 xícara (chá) de água do cozimento da batata doce
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 250 gr de batata doce cozida e amassada
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 unidades de gema de ovo
- 3 unidades de clara de ovo em neve
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Modo de preparo:
1. Bater as gemas com o açúcar e a margarina.
2. Adicionar a batata doce e juntar a farinha de trigo peneirada e a água, batendo bem.
3. Adicionar as claras em neve e o fermento em pó, misturando delicadamente.
4. Despejar a massa em uma assadeira untada e enfarinhada.
5. Levar o bolo para assar em forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.
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