Se existe um prato capaz de transformar qualquer almoço comum em uma ocasião especial, esse prato é o empadão de frango. Aquela massa dourada, levemente amanteigada, que se desfaz com delicadeza na boca ao primeiro contato — combinada com um recheio cremoso e bem temperado — é a definição perfeita do que chamamos de comida feita com amor.
A massa podre, apesar do nome que assusta, é na verdade a protagonista da receita. O segredo do seu sucesso está na margarina ou manteiga em temperatura gelada: ao ser misturada à farinha rapidamente, ela envolve as partículas sem desenvolver demais o glúten, criando aquela textura que literalmente desmancha na boca.
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