O Pastel de Santa Clara é uma das joias da doçaria portuguesa, um verdadeiro tesouro nascido dentro dos conventos há séculos. Delicado por fora e irresistivelmente cremoso por dentro, esse doce carrega consigo tradição, história e um sabor que encanta desde a primeira mordida.
250 g de açúcar cristal;
1/2 xícara (chá) de água gelada (100 ml);
100 g de amêndoas sem pele trituradas;
9 gemas peneiradas e batidas ligeiramente;
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